商研良語-百年根基再創第二曲線

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百年老店「進進堂」是一家很典型的麪包公司。圖/王建彬提供

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今年6月底商研院籌組日本京都百年老店參訪團,參訪八家中,多家均值得介紹。繼前篇介紹「日吉屋」與「薰玉堂」之後,本期再分享個人心中很有感觸的另兩家老店。

百年老店中「進進堂」是一家很典型的麪包公司,在業績持續走下坡之際,第二代接班人重新打造公司,起死回生,創造了第二曲線。第一代創辦人續木齊是基督徒,希望透過製造麪包貢獻予神與人而開業。進進堂創辦於1913年,店名是由新約聖經「忘記背後,努力向前,向着標竿直跑」而來。創辦人憧憬正宗法式麪包及對法國文學的喜好,是第一位到法國學習長棍麪包的日本人,由巴黎學成返日後,進口德國窯爐,開始製造與銷售麪包,受到喜好西洋文化的京都人歡迎,成爲京都具代表性的麪包店。

公司宗旨爲「製造純正面包,成爲顧問生命糧食」,與客人分享、擁有面包,且豐富客人心靈的生活。自1952年推出Our Daily Bread麪包後,業績持續成長,公司邁入高度成長期,持續引進新設備並蓋了三個工廠,後因資金不足,在1977年引進了丸紅資本,公司一路到1989年營收達172億日圓的最高峰,期間創辦人於1982年過世,同年喜好小提琴的第二代進入公司。

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此後,公司由丸紅公司掌控,隨後賣掉一家工廠、二個大營業場所。公司面臨石油危機,未能察覺零售市場變化,包括競爭對手的攻擊、量販店的興起,以及事業領域選擇的失敗。而資本家掌握經營,也讓公司離創立宗旨越來越遠。影響所及,進進堂營業額至2001年降至24億日圓,可謂經典的經營管理失敗案例。

2001年經過公司改造,創辦人第二代繼丸紅資本後接班,發揮拉小提琴的堅毅精神,重新迴歸溫度、美味、傳統制造麪包方式、發酵菌種管理(低溫長時間發酵菌種開發)、強化食品衛生、找回忠誠顧客,終於讓年營業額從24億日圓提升至40億日圓,且持續成長中。

在參訪過程中,第二代畫了一張由奠基期,到高速成長期達高峰後,再由高峰到衰退期直接掉到谷底的圖表分享,很誠懇地說明公司由榮耀的日本第一,一路衰敗成搖搖欲墜公司的轉折過程,以及造成失敗的原因。

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第二代由基層做起,在丸紅資本離開後,重拾企業創設宗旨,帶領員工回到初衷,並每年派員赴海外學習新技術、新產品,體貼服務客戶。該公司也彙編了百年史,提醒公司員工記取教訓,勇往直前。進進堂由盛而衰,再從谷底奮起的個案,值得企業經營者警惕在心。

此外,參訪京都稻盛和夫紀念館,入門即見「敬天愛人」最高準則四個字,也見到了「人生事業的結果=思維方式×熱情×能力」,在這四層樓紀念館中,看到「利他」、「提高心性、擴展經營」、「六項精進(付出不亞於任何人的努力、要謙虛不要驕傲、每天反省、活着就要感謝、積善行思利他、不要有感性的煩惱)」、「經營12條」、盛和墊的世界分佈等展示版。也看到了筆跡優美又完整的理工男筆記、隨身攜帶的尺規、一生所寫過及被翻譯的48本書等。

令人動容的是,看到了稻盛12歲罹患肺炎時,閱讀的《生命的實相》這本書,該書讓他度過了人生最黑暗期。在紀念館的播放影片中,也特別提及他1997年剃度出家,以行腳僧打扮,沿街託鉢化緣,再被日本政府請託去重整日航(JAL)的故事, 稻盛藉着「利他行善、專一的動機,就是我的動力」,感動日航員工,再經由他獨特的變形蟲組織-「阿米巴經營」,將公司分成很多各自核算的小單位,讓員工參與經營,認爲這是「自己的公司」,終於在兩年後讓日航重新上市。

稻盛和夫的傳奇人生也告訴我們,是什麼將平凡的人變得不平凡?答案是:「一心一意努力不懈,認真面對每一天的能力的人」。最後我喜歡他的一句話是「追求全體員工物資與心靈的幸福,同時對人類、社會的進步發展有所貢獻」。

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走出紀念館,也讓所有團員大家體認到「有爲者亦若是」!